Handbuch Rationalisierungslösungen für das Backwarenhandwerk Teil 1.

1986, 163 Seiten mit einigen Bildern. Taschenbuch, Paperback.

Mit dem vorliegenden Handbuch für das Backwarenhandwerk werden Rationalisierungslösungen vorgestellt, um Anregungen zur effektiven Produktionsgestaltung zu geben. Sie sind erprobt und tragen dazu bei, die Leistungsfähigkeit der Backwarenbetriebe des Handwerks zu erhöhen. Durch Modernisierung, Rekonstruktion und Rationalisierung vorhandener Kapazitäten soll die Eigenversorgung der Territorien mit Frischbackwaren verbessert werden. Die von der Bevölkerung verstärkt gefragten Spezialbrote und Diäterzeugnisse sowie Feinback- und Konditoreiwaren, sind in steigendem Umfang bereitzustellen. Die Handwerkskammer des Bezirkes Potsdam als Koordinierungskammer für die Rationalisierung im Backwarenhandwerk unterstützt lese Aufgaben. Ihre Aktivität richtet sich erster Linie darauf, durch gezielte Maßnahmen die Neuerer- und Rationalisierungstätigkeit im Handwerk zu verstärken und die Ergebnisse der Besten so schnell wie Möglich und in breitestem Umfang überbezirklich nutzbar zu machen. - Vorwort - Rationalisierungsmittel und Lösungen - Rohstoffannahme, -lagerung und -aufbereitung - Bauanleitung für flexible Mehlsilos - Flexible Mehlsilos (System Leipzig) - Apfelschäl-, -entkern- und -teilmaschine - Mohnmühle - Mehlschaufel (klein, mittel, grob) - Mehltankwagen - Abklemmvorrichtung für Mehlsilos ?System Leipzig" - Mehlaußensilos - Kirschentkernmaschine - Pflaumenentsteingerät - Teig- und Massebereitung und -verarbeitung - Brötchenteigteil- und -wirkautomat - Teegebäckformmaschine - Spritzkuchenformgerät - Tortenringwagen - Ausstechplatte für Teig Backschüsseln - Gärwagen für Brote - Transportwagen für Brötchenkipprahmen - Brötchenformmaschine ?Rikaform-NL" - Plunderhörnchenteiler - Brötchenkipprahmen - Kuchenblechvorsetzer - Einschlaglangroller - Keksformmaschine - Wagen für Kuchenbleche - Einseitiger Kuchenschragen - Schragen - Sandgebäckschneidegerät - Verbesserung der Halterung für 20- und 40-Liter-Kessel - Knüppeldrücker - Kaiserbrötchendrücker - Zopfstempel - Winkelpalette - Maschinen-Schlagbesen - Dampfkochgerät für Cremes - Hub- und Kippvorrichtung - Hörnchenwickelmaschine - Spritzgebäck-Dressiergerät - Kesseltransportwagen - Kombinierter Teigausroller - Backprozeß - Sekundärwärmenutzung beim Betrieb gasbeheizter Zyklothermöfen in Bäckereien - .... - Gebäckveredlung - ... - Sonstige Rationalisierungsmittel und Lösungen - ... - Eigenversorgung durch Rekonstruktion und Neubau - Maschinen und Ausrüstungen für das Backwarenhandwerk - Erzeugnisse des handwerklichen Backofembaus der DDR - u. a.